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豆餅這玩意他一旦弄出來，湯大爺也能弄出來，至於菜式，千萬不要小瞧吃貨的本事，只要廚子下功夫琢磨，花不了多少時日就能搗鼓出來。

說是賣方子，還不如說他只是賣這個時間差，五貫錢也許他會賺，但也許也會虧，不過也足夠了。

湯大爺試圖討價，但是李平安始終不肯鬆口，最後只能作罷，以這個價格成交。

拿到錢後，李平安便將豆餅的做法告知，很簡單，豆腐是將豆腐花倒入模具中壓幹水份，豆餅也是同理，只不過是做成手掌大小，比豆腐多一道烹煮的工序。

比起豆腐，豆餅的口感多了些韌勁，如果煮的時候用的是黃梔子的汁水，那麼豆餅就是外表金黃的，清熱下火的同時，還色香味俱全。

豆餅的做法就更簡單了，像豆腐那樣可以炸、炒、燉、煨、燜、煎，有價值的就是豆餅釀了，將豆餅對角一分為二，將肉沫、韭菜、白蘿蔔攪拌做成餡料塞進豆餅裡，煎、炒、燉都好吃。

李平安還挺惋惜的，這個時代沒有花生，不然餡料中加入炒過的花生碎，口感更好。

聽李平安滔滔不絕講完，湯大爺有一種被欺騙的感覺，因為在他想來，真的很簡單。但一想到自家幾代人做了上百年豆腐，愣是都沒有琢磨出豆餅來，就更心堵了。

李平安看到湯大爺的表情，大概能猜得出他心裡在想什麼，但沒辦法，很多東西都是這樣，說出來簡單，但在漫長的發展過程中大家習慣了是這個樣子的，往往差的就是那麼一個機緣巧合或者靈光乍現。

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