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烤鴨需要醃製，過水緊縮表皮，之後還需要風乾。

而脆皮五花肉，想讓皮脆肉嫩，也需要風乾。

其實最好的時間是風乾一到兩個晚上，這樣烤出來的表皮焦香酥脆，卻並不會發硬咬不動。

但是,如今天熱，真風乾兩個晚上，那肉大機率就臭了。

所以，蕭念織準備風乾一到一個半時辰，緊跟著烤鴨之後烤上。

五花肉需要先焯水，將它焯至半熟，然後用調料醃上，風乾,這樣能更好的入味兒，表皮也會更加的脆香。

風乾的過程中，蕭念織也沒閒著，烤鴨需要薄如蟬翼的麵皮，還需要一應的配料。

五花肉的話，為了吃起來不油膩，最好能有鮮嫩的青菜葉來配著。

當然，個人口味不同,有些人喜歡蘸白糖，有些人喜歡蘸辣的吃。

所以,這兩種調料，蕭念織也準備一下。

當然，只是單純的茱萸碎可能不夠,所以加入孜然粉和熟芝麻,會讓味道更加濃香。

蕭念織在忙，晏常夏一直在旁邊看著,一開始還只會問問題，但是很快,她也會幫著打下手了。

畢竟幫著遞一下這個工具,那個調料的，她還是能幹的。

臨近傍晚的時候，鴨子和五花肉都風乾的差不多了，可以直接上爐了。

蕭念織先把五隻鴨子用鐵勾子串好，接著刷好蜂蜜水，然後在烤爐裡排排掛好。

烤爐的火早就已經燃起來了，如今溫度正合適。

因為烤制的過程，還需要刷蜂蜜水，所以蕭念織需要掐算著時間看著。

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