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碧綠色的莧菜梗在水蒸氣溫柔的撫慰下色澤早已變的更為碧綠柔亮，所以先從這裡入手就成了老饕們最好的選擇。

張周軒老爺子無疑是最會吃的，夾起一根莧菜梗放入口中，輕輕一吸，頓時膩滑的汁液就佈滿了口腔。

那股子刺激的酸臭味只是在舌尖上溜溜一轉，就立刻化成了臭香臭香的美味，

最妙的是當他開始咀嚼莧菜梗的時候，鼻端還在不停地吸入著‘生死之間，散發出的鮮香味道......沒有錯，當兩道異味菜同時擺放在面前時，過於濃烈的臭味便瞬間提升了食客的吲哚耐受值，讓臭這種可怕的味道徹底變成了一脈沉香。

那是一種載浮載沉、猶如實物，在口中流連不去的異香，就像是陽極陰生、陰極陽至的道家至理，只有這種由極臭轉化來的極香才會帶給食客如此美妙的感覺。

或許可以將其稱之為一種‘重口味，的奇香！

周州前期的努力在這裡得到了最徹底的展現，他那讓兩位特一級幫廚都要瞠目結舌的‘反操作，方式居然僅僅只用空氣傳遞的味道變化就讓人們的吲哚耐受值發生了天翻地覆的改變......

周州掌控吲哚值的手法居然是從大環境入手，這真是令張周軒老爺子又驚又愛。

現在根本不需要餐車中的乘客們具備品嚐異味的‘勇氣，，當一道道‘異味套餐，被送上餐桌的時候，乘客們就可以像老爺子一樣非常自然地加入了這場異味美食的盛宴。

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