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君不白一夜未睡，天微亮時聽見幾聲嘹亮的雞啼，靜心片刻後，借輕功掠出門去，落在廚房後院的冷水井前，袖中伸出右手，用御物決牽一道寬亮透徹的水線漱口洗臉，井水微涼，觸到肌膚瞬間，一夜的疲倦都被吹散。

陸續有人翻牆進來，瞧見君不白，紛紛駐足，輕喚一聲樓主。君不白歪頭道一聲早，擺手示意他們不必拘禮。守夜的廚子夥計被換下來，路過廚房時，也行了遍禮，君不白回以淺笑，囑咐他們早些去歇息。

叩門聲傳來，門外人腳步踏實，聽著是個賣力氣的莊稼漢，估摸著是歸農山莊的人前來送菜。君不白一手御物決抬起門閂，歸農山莊的菜農挑擔進來，兩筐瓜果菜蔬上裹著泥土溼漉的氣味。菜農新面孔，沒見過君不白，點頭示好，繞過君不白走近廚房，廚房門前有相熟的撿菜夥計提稱等他。

廚房已開始起鍋煮水，天下樓一日柴火用度很是耗費，有夥計扛柴刀在後院空地砍柴，大開大合的刀法將乾透的木柴砍得大小相似，規整碼在廚房旁的屋簷下。廚房灶膛添滿木柴，鐵鍋裡井水燒得滾燙，跑堂夥計提滿兩大木桶熱水，輕功掠去樓中，一遍遍擦洗桌面長凳；細心的廚娘將昨日洗淨的碗碟依次放入鍋中燙上一盞茶時辰撈出。

金陵天下樓的廚房比蘇州揚州的大上許多，有專做麵食點心的面房、熬湯煮粥的湯鋪、拌炒燉煮的明灶，各檔配大廚一名，二廚兩名，幫廚兩名，夥計兩名，廚娘兩名。君不白洗淨臉時，各檔人手已陸續就位，後院井然有序地忙碌。

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