肥仔健笑道：“是通過了體檢準備光榮入伍的。這種餞行理由倒是少見……”

程子華驚訝地回頭看了一眼林佳茵，讚許地微微點頭。林佳茵也很愕然，訝然失笑道：“確實是很少見……哇，這就是小香豬麼，收拾得很乾淨了啊！筷子骨瓊脂肉，倒是肉厚。”

拎起一條塑膠軟管來，一手掀起光豬一手對準了沖洗，肥仔健說：“別看處理得乾淨，裡面還有不少髒東西的。你看看，一衝就出來了。一會兒擦乾之後，還要放到火上烤一烤，過點兒火氣再上蒸籠蒸。這樣口感才不會軟踏踏的沒點兒嚼勁。”

瞟了林佳茵一眼，肥仔健又說：“還有，這種小香豬……還是香豬裡的多肉品種，叫矮腳香。供貨給我們的農戶說，已經在山裡養了四個月了，斷奶之後一直吃的綠色飼料，每天一顆雞蛋，還餵魚骨粉和蝦殼。所以別看這骨頭才筷子粗細，實際上極其堅硬。肉也特別的香口有肉味……”

眼看著不少血水汙垢被肥仔健衝了出來，程子華大致上已適應了廚房裡的節奏，他說：“阿健師傅，你二舅師承何處？怎麼會懂得從前餞行宴上文雞武豕的規矩？”

略帶茫然地搖了搖頭，肥仔健說：“那是客人點的菜。顧客即是上帝，客人提出要求問我們能不能做……我們自然盡力滿足。至於我二舅，他沒有正式拜師，路子雜得很。主要還是做的粵菜為主，之前在不少酒樓主理過，現在見到家裡人手夠了，就索性自己跳出來創業單幹。”

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