麥希明還是第一次來這種舊房子翻新的農家樂，直接來到一棵楊桃樹下面小桌子前落座，“離花田近，借了花香，自家院子裡種了果樹……雖離樹離水邊近，半隻亂飛的蟲子都沒有，服務員們年紀雖然偏大，但動作利索，招呼也不會過分殷勤……比起站在停車場門口拼命往過路人懷裡塞傳單的，要討喜得多。這個飯店主打是河鮮，剛才進門我看到門口水產池裡有來去水閘，似是引了活水飼養河鮮，不是一般打氧加除菌劑伺候食材，應該是……不錯？”

看著桌面上簡單過塑的選單，林小麥說：“對呀，河鮮……這一帶是僑鄉水鄉，自古以來既是洋城綠肺，也被稱為洋城魚倉。看看隔壁桌的大田螺，這玩意兒春天的話，隨便尋個山清水秀的河灣用竹篩子捋一捋就一大筐，唯獨本地和別處吃法不一樣，用的煉乳牛奶湯浸熟，放入九層塔和韭菜葉熬煮入味。那香味兒聞著，應該還有別的配方在裡頭……特別吸引。”

吸吸鼻子，眼睛不住打量正在上菜的鄰桌，林小麥好像有些饞，吞了口口水才恢復如常，坐正了身子說：“但是有些菜歷經傳承，做法成熟，只要不偷工減料不花巧，就能做出地道美味來。有些菜出現日子不長，各家配方就大同小異，就給了某些人做噱頭的功夫……門口掛了那麼多照片，有那功夫到處找名人合影，倒不如紮實做菜。”

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