林小麥只一看池叔的手勢，拍著手道：“力凝於腕二指控刀……這是從前極刑留下的‘千刀萬剮’手法？老闆，這門手上功夫不得了，厲害的師父可以把一張桑皮紙片成七片……雖然我們粵人不興那種剮人的殘忍事情，但並不介意把這門手法移到整治食物上面來。我聽老人家說，從前粵北山裡有種刀客，叫做‘鐵線刀客’……此刀客非彼刀客，是廚房裡的刀客。很長一段時間，‘鐵線刀客’幾乎總攬了洋城裡頭砧、二砧的活兒，一把刀背不超過鐵線厚薄的快刀，甭管是陳年老火腿，還是新宰光雞鴨，還是鐵棍淮山藥，統統能切成薄如紙的薄片……”

“後來有一年，城裡出了名的大酒樓‘嶽月香’裡的頭砧，自然也是鐵線刀客裡的出挑人物，不知怎的和酒樓裡常常出入的一名賣唱女看對了眼。也是攢了錢交給了賣唱女的養母，定了日子娶過門了，誰知道那養母貪心不足，一女二嫁，把賣唱女賣給了洋城一個大漢奸。女孩兒是個有血性的，上了花轎就自裁了，等人進了漢奸家裡早就涼透了……漢奸遷怒刀客們，把嶽月香的廚房燒了，還殺了一批廚房佬。那出挑人物原本被藏了起來，目睹了慘案，怎麼也咽不下這口氣……於是在賣唱女頭七那晚，趁著漢奸宴客，把連主帶客一桌子十二個大小漢奸全部抹了脖子，之後遠走高飛……”

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