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不過，做紅薯粉絲需要經過挑選，清洗，粉碎，過濾，暴曬，揉粉漿，漏絲冷卻和晾曬等好幾道程式，尤其是揉粉漿和漏絲冷卻，一個人可幹不來，她得找幫手。好在他們現在人手充裕，所以林筠萱很快就可以投入到紅薯粉絲的研究中去了。

第一次試驗，林筠萱選了三十斤表面光滑，無病蟲害，大小適中的紅薯。

她將選好的紅薯裝入籮筐放人水中把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。然後把洗淨後的紅薯切片曬乾，曬乾後把紅薯片碾碎，再用石磨磨成粉末。為了提高出粉率，林筠萱把紅薯粉磨了又磨，磨得非常細。

三十斤紅薯全部粉碎磨成粉末後，她加入清水，混合攪拌後倒入自制的濾布袋裡進行過濾，過濾了兩次後，濾佈下面的幾個大木桶就裝滿了過濾後的水粉混合物。任由大桶靜置過了一夜後，澱粉就都沉澱到了桶底。把上層的水倒掉後，林筠萱用鍋鏟和手把這些紅薯澱粉摳下來，放入事先準備好的墊了一層布的簸箕裡，然後拿到背風向陽的地方進行暴曬。

紅薯澱粉曬乾後，林筠萱進行揉粉漿的工序，這個工序是最累最耗體力的。將曬乾的紅薯澱粉加水一起揉，需要用力均勻，反反覆覆的揉，就像做包子時和麵一樣，最後把紅薯澱粉和成泥狀。林筠萱和張嬸子一起合作才揉好了這個紅薯澱粉。

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