過小年兒這天，晚飯基本坐滿，晚上九點半下班過小年的還佔多數，十二點下班還有一波，人少就點菜，人多就整大火鍋，一直吃到凌晨三點多才收檔，五點鐘早餐師傅就開始忙了。幸好店裡有小麗跟珠珠，小霞跟珍珍，兩班倒才忙得過來。

中午坐店裡吃飯，我忍不住又問：“七哥，你看小年兒忙的那樣子，等到了過大年，咋弄？這地兒擺得過來嗎？”

“那咋整？要不這兩天鎮上裝修完畢，請兩個阿姨搞衛生，然後擺上桌椅板凳，靠近鎮上的過年訂餐的就在鎮上吃。冷盤這邊直接滷熟拿去那邊調理。”

“也是個門兒！學哥看呢？”

“要不這，過年都放假了，我也辭工了，幫忙的人也多，乾脆臘月二十八開張，先熱熱身，過年就按部就班地搞！”

小麗也接過話茬：“我看中，七哥抓緊訂桌椅、鍋碗瓢盆，搞完衛生就通知店裡送貨，不是有兩個老鄉在家也是幫人家做菜的師傅嗎？說了幾次早晚我們招工喊他們。學哥問問，一千塊一個月，想來就趕快。鎮上過年就不做早餐，等到了正月初十左右從家裡請兩個早餐師傅，還得三四個女服務員，最好從老家來的，年紀三十歲左右都中！”

“臘月二十八開張是有點趕忙，還得通知三哥這幾天抓緊上食材。學哥也得多問幾個醒目點的女老鄉，春節來店裡幫手，五塊錢一個鐘，從早上六點半到晚上十點，都需要人手，有願意來的必須服從排班次。”

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