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94.龍鬚麵

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老人的雙手十分光滑,不像普通老人那樣全是皺紋,如果細看,甚至能發現手指上指紋都幾乎被磨平了。

手快速在麵粉盤裡走了一遍,乾淨的雙手就沾上一層細密的麵粉。

揭開面粉盤,裡面孤零零的就剩下一個拳頭大小的麵糰了。

老人的手指輕輕一夾,麵糰就落在鋪滿面粉的案板上。

李瀟一邊看著老大爺揉著麵糰,一邊對著直播間的觀眾解釋道

“龍鬚麵的製作和很多人熟悉的拉麵,其實十分類似,都是透過反覆的溜條、抻條,讓麵糰變長變細,最終變成麵條的樣子。”

“不過呢,拉麵呢,通常只有7扣或者8扣。”

……

“主播,什麼是扣啊!!?”

“對同問,拜託專業術語解釋一下,行不?”

...

“咳咳”李瀟輕咳一聲連忙解釋

“我這不是怕被人說水嘛?”

“扣就是一拉一扯一對摺,就是一扣,7扣就是2的7次方,就是128條”

“至於8扣呢,就是2的8次方,就有256條了。”

“至於一碗合格的龍鬚麵呢,最少是11扣,通常是12扣,好一點的則有13扣。”

....

直播間內很多觀眾開始按起計算器

“等等,讓我算算,2的11次方,也就是2048?”

“2的12次方,就是4096”

“我去,這麼誇張嗎?”

“一個麵糰能拉成4096條麵條,厲害了。”

“當然厲害了,我之前就看過一個節目,那個師傅能把拉出來的龍鬚麵穿過針孔。”

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