直到我小的時候，曲轅犁在村裡還能見到，不過那時候的曲轅犁，已經不是種地用了。平常家裡能見到的，都是犁鏵，而不見整架的犁。犁鏵留給我最深的記憶，也不是犁地，而是炒沙土。

犁鏵的形狀，有點像滑冰運動員穿的冰鞋，不過比冰鞋要大，是鑄鐵的。犁鏵中間部分中空，像一個小的尖底鍋，可以裝下三四斤沙土。將沙土裝到犁鏵裡邊，放到做飯的灶臺裡燒，飯做熟了，犁鏵裡的沙土由也白色變成黑色，這就算炒好了。

沙土的神奇之處在於，炒成黑色，經過水沁以後，放在太陽下暴曬，很快就又可以恢復成原本的白色，像新的沒用過的一樣。沙土的土質也分好壞，顆粒細密沙多土少的最佳。這樣的沙土，溼了以後，不會結成硬塊。我們村就沒有好沙土，只有像沙土的黏土。這樣的土吸水性不足，遇水還容易結塊，不好用。可沙土是每個家庭都是離不開的，沒有就很難辦，沒辦法，只好到西邊十幾裡外，有白地的村子去拉。

炒沙土的特點是，吸水性強，而且乾淨柔軟，人的皮膚接觸上去會很舒服。沒有炒過的生沙土，吸水性也不錯，不過大家都用炒沙土，大概是為了殺菌。因為當時來說，炒沙土的作用，相當於現在人們都離不開的衛生紙，衛生巾。在衛生紙衛生巾還沒有被髮明的年代，我們這裡的農民，都是用炒沙土來替代的。

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