飯後，李鐵柱等人並沒有返回原始人之家，他們今晚都不可能再回去了。

為了明天辦席，他們必須準備一個通宵！

做完菜後，李鐵柱等人也單獨開了一桌吃飯，不過，吃到一半就被同村的老人們給拉走了，他們單獨給李鐵柱留了上位。

飯後，打牌的打牌，看錄影的看錄影，熱鬧非凡。

而李鐵柱卻帶著聶遙、陳赤赤、鄧潮、鹿哈尼和趙麗雅開始奮戰了。

今天整個晚上，基本上都會用來準備食材，這也是川南壩壩宴主廚的強大之處，通常，一個主廚十來個幫廚就能整出一百桌以下的宴席所有的菜品，但……也很累。

首先，是吊高湯！

老母雞、老鴨子、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等材料入鍋，大火燒開中火慢燉，然後再加入豬肚和豬皮。

正所謂：無雞不鮮，無鴨不香，無皮不稠，無肚不白。

做菜的時候適量加入高湯調味，比味精雞精更加鮮美，高湯源自魯菜，但川菜相容幷蓄，也採納了過來。一般情況下老派的農村壩壩宴大廚，能不用雞精味精就不用，只是這些年來也逐漸在發生變化。

不過，李鐵柱還是秉持著嚴苛的要求，能用高湯就用高湯。

燉上了高湯，就開始準備食材。

老九家家境一般，按照常規流程就行，所以，九鬥碗的菜品如下：軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、鹹燒白。

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