在回家的路上，她讓一個小商店的老闆送香菸和酒去她家。她家冰箱裡沒啥東西，但凍著幾包火鍋底料和一些肉類。

“這是正宗的重慶火鍋底料，過完年我帶回來的。毛肚是我一週前買的，原來我就計劃這兩天回來住一下吃火鍋，我從小就喜歡重慶火鍋，我一會不加炒幹辣椒和花椒，這樣就不會特別的麻辣。”雷佳佳一邊說一邊麻利的剝蒜拍姜切蔥段，稍微炒了一下後，放入火鍋底料炒化牛油，加水燒開，到入電火鍋裡。

然後她開始洗菜切肉，看著這個麻辣鍋我倒是想嚐嚐正宗是啥味道。但還是問華雯能不能吃辣，華雯也說想嚐嚐重慶火鍋。

天黑的時候，我們才開始涮起火鍋來，這種香辣的味道的確很過癮，雷佳佳特別喜歡涮毛肚，她說本來毛肚不應該凍的，新鮮加工出來的涮著最好吃。但不放心新疆這些食品的衛生，看有新鮮的就多買點凍冰箱裡。

“毛肚變質很快，很多批發的毛肚和百葉都是用漂白丨粉丨洗或者亞硝酸鹽洗跑去異味，再用工業燒鹼泡，這樣口感脆，水靈好看。個別的人會用甲醛或雙氧水泡，好看口感也好，所以我都是直接到農場或巴紮上買最新鮮的，回來自己洗。”雷佳佳說道。

“真的嗎，這麼說，外面火鍋店的毛肚不能吃了？”我問道，華雯這時也在認真聽，她比較講健康衛生。

“重慶的一些知名店是可以的，這邊的大部分火鍋店最好別點，甚至最好別吃，他們的火鍋底料都是化工原料增香的。”雷佳佳說。

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