南疆的炒米粉我吃過一次就在沒有吃過，不知道米熱從哪裡聽到了北疆的重辣炒米粉，我店裡的炒米粉是我教給大家的改良做法，沒有北疆的那麼辣，放的青菜和雞肉比北疆的多。也是用麵醬、豆瓣醬、幹辣椒、和半乾剁椒炒出來的，確實很香。

“米熱，記得我給你講過的新疆炒米粉的故事。你別把我的故事當真，我那是添油加醋的說的。”我記得我曾經說過個愛情故事，現在我擔心米熱把這個故事當真，然後借吃米粉來故意和我曖昧。

有關新疆炒米粉傳說有兩個，都是我聽來的，一個有關愛情一個有關鄉情。愛情的這個故事很平常，但我覺得可能是真的，這個故事說在廣西有一對情侶，有一天因為家庭的原因女孩子隨著家人到了烏魯木齊生活。

從此兩個人天各一方，女孩子在烏魯木齊，男孩子在廣西，他們都沒想到從此就很難見面。那大約是八十年代末，是通訊基本靠長途電話和寫信的年代。這對情侶很快就發現了距離帶來的困惑和思念，也各自在擔心兩個人的未來。

男孩子總是各自擔心和關心，他怕女孩子吃不慣，聯絡的時候就總是問女孩子在烏魯木齊有沒有廣西米粉吃。女孩子不想騙男孩，實話實說，說沒有。男孩子就買了很多幹米粉郵寄給了女孩子，他說有米粉了女孩子就能自己做著吃了。

對於遠離家鄉的女孩子來說，米粉就是寄託思念、排解寂寞的良藥。在新疆很多製作米粉的過程和材料都改了，女孩子自己琢磨了在家裡吃湯粉和炒粉的做法。

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