末，蒜則搗成蒜泥蔥花鹽醬油以及香油都不能少，再加上一些海米香菇煮出來的鮮湯，一碗碗紅亮誘人的蘸水汁就調好了。

劉紅星把蘸水都放到案板上，轉個身的功夫又看到自家師傅拎著一把野草從後院走進來，眼看著對方將野草的葉子全摘下來，用菜刀切得細細的，他仔細辨認了一下，不是自己熟知的野菜。

“師傅，這是什麼？”

“薄荷葉，後院角落裡長了一點，放到蘸水裡能增加一些清新的味道。”

她把切好的薄荷葉交給劉紅星，“一碗放一點。”

處理好蘸水兔，就開始料理起清炒蟹黃油，這道菜是海城名菜，海城的廚子沒有不會做的。配料簡單，可做得好吃卻不簡單了，光拆蟹這一點，就有很多人做不到完美。

劉紅星按照廖清歡的吩咐在每碗蘸水裡放上薄荷，一抬眼就看到林香香掀開簾子露出個腦袋，眼巴巴的瞅著廚房裡面，似乎是看到了什麼東西，這會眼睛還瞪得大大的。

他順著林香香的視線看過去，只見自己的師傅不動如山的站在案板前，手裡正拆著螃蟹。他見過以前在和平飯店的師傅做清炒蟹黃油，他們拆蟹，一般是直接將蟹殼掰開，然後將蟹油和蟹黃取出來。

可他師傅卻有些不一樣，將蟹油和蟹黃取出來倒都是一樣的，但她還細緻的將蟹肉全給取出來了，取出來也就算了，她還把所有的螃蟹位置迴歸原位，又形成了一個完整的螃蟹放在盤子裡，像是從來沒被動過。

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