每次去官渡古鎮許多人都少不了要買上幾個，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜。

第三種粑粑就是雲南婦女同志們最喜歡的洋芋粑粑。

米漿粑粑吃起來清香可口，微辣，兼有花椒的香味。如果是洋芋粑粑是雲南婦女所喜愛的粑粑，那麼米漿粑粑則被大多數雲南男性所鍾愛。

白白的米漿，倒入黑色圓形的模子裡，在噼啪的火床上翻烤，直到米漿激情昂揚的脹起來。

米漿粑粑外表金黃酥脆，裡面潔白軟糯，熱氣騰騰而又微酸甘甜。

做米漿粑粑講究的是手藝：粑粑的酸度全看米漿碰到灼熱的生鐵後那瞬間的反應；

粑粑的口感需要的是烤粑粑的火候、翻動模子的頻率以及烤餅人的耐心，很多剛剛開始製作米漿粑粑的，如果稍微掌握不好，米漿粑粑就會發酸，而發酸的米漿粑粑是不能收取客人任何錢的。

雲南把玉米叫包穀，包穀面製作的粑粑，雲南人就叫做包穀粑粑。

當然，包穀粑粑也並不全是包穀做的，是大米，包穀，糯米磨成細粉之後蒸制而成的。

包穀粑粑吃起來一點也沒有玉米麵的那種隔嗓子的感覺，反而是香糯潤滑，咬一口恨不得把舌頭都咬掉。

昆明街邊的包穀粑粑都在熱騰騰的蒸鍋裡放著，等著你去挑選，挑好之後，賣粑粑的人會很體貼的給你包兩片包穀葉子，讓你想聞不到包穀香都難。

楚雄的蕎粑粑是彝族的主食，蕎麥是雲南高寒地區出產的一種粗糧，做粑粑一般用甜蕎，而做蕎麥飯卻恰恰相反，是用苦蕎。

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