“老陳，看來你是大戰打多了，這種小伎倆你都忘記了？”

“老水，我不知道你在說什麼，我不明白！”

“我也不明白78號在做什麼，但是我想這78號炊事班應該不傻把？”

“你是說，他們每次上去都對防禦陣地做了手腳？不可能啊，就那麼小一個陣地，做手腳早被其他炊事班發現了！”

“我也不知道啊，老陳，接著看吧！”

12號炊事班簡單地檢查了楚留香炊事班留下的物資之後，

洪軍開始準備炒飯的配料；

洪軍這次準備炒雲南特有的酸醃菜炒飯；

酸醃菜炒飯在雲南比蛋炒飯還要受人喜愛，而在雲南本地人炒蛋炒飯時也要加入一點酸醃菜，不然也不能稱之為蛋炒飯。

“昆明酸醃菜，雲南人最愛”，這是廣為流行的雲南民諺之一。

昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，製法簡單易行。

每年冬春季節，家家將俗稱“苦菜”的青菜洗淨，掛起晾乾。

待青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒；

這些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各種香味。

然後，裝入陶罐，封嚴、醃製一個月後便可食用了。

酸醃菜，顏色或青碧、或土黃，味酸適口，開胃佐飯；

既是平日一道菜餚，又是常用的當家調味佳品，不論是涼拌、爆炒，還是熱煮、煨燒、蒸制，皆別有風味。

酸醃菜在雲南還細分有幾個分支，主要有以下3個地區為代表：

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