讓口腔之中的舌頭每一個部位都感受著鮮、香、嫩、滑、脆、酥等味道的集合，這是一種能讓人感覺滿足的味道集合，是讓人食慾大開的味道集合。

郭大路將已經切好的胡蘿蔔絲擺在灶上的鍋邊，所有胡蘿蔔絲都是他親自切的，他對胡蘿蔔的喜愛已經到了不能自拔的地步；

在放著胡蘿蔔絲的盆中，還有一些綠色的青椒絲，這是郭大路用來做配料的；

當鍋中的油溫到達9成熱的時候，郭大路首先將大蒜、薑末、與蔥花放入鍋內煸香；

當蔥薑蒜的香味一出，他馬上倒入早準備在一旁備用的胡蘿蔔絲；

如果他不提前準備，那9成熱的油溫會立即將蔥薑蒜煸糊了；

所以這一步的關鍵就是在高油溫下，放入胡蘿蔔的速度要快；

這道素炒胡蘿蔔絲味道如何，全看這一步對火候的把握，如果這一步沒有把握好火候，那麼在後面你放什麼調料都無法挽回味道的損失，素炒胡蘿蔔絲也就基本宣告失敗了；

很多人之所以自己炒製出來的胡蘿蔔絲有著各種自己不喜愛的味道在裡面，就是因為剛才郭大路所做的那一步沒有做好；

倒入胡蘿蔔絲之後，一定要大火爆炒，當然加大火力有倪不小在邊上幫助，所以郭大路根本不用操心灶火的事情；

他用力翻動著鍋內的胡蘿蔔絲，如果可能，他真想拿起行軍鍋翻炒，可惜，行軍鍋太大太重了。

他只有不停的用鏟子翻動，好在鏟子比較大，翻動起來雖然比較費力，但是能及時將鍋內食材翻動，讓食材充分而且均勻的接受熱量。

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