也就是因為這個老譚威信極高，整個廚房員工都服。現在廚房出點啥事，嚴麗感覺自己去說有時候都不好使，只有老譚去說才會聽。這也讓她心裡挺不舒服，覺得老總的尊嚴受到了挑釁。

老爺子跟她說過，老譚是個人才，可以重用，但是等拿住他，一旦拿不住他啥事都敢幹，最突出的表現就是先斬後奏，甚至是不奏。這方面她也領教了，就拿這回出去考察來說，她先回來了，老譚私自做主去了湖南，自己都不知道。等知道的時候人家已經要回來了，心裡很生氣。

但是考察的效果不錯，牛肉的問題解決了，還帶回來三個新菜，賣得很好，客人很喜歡。不得不承認這是老譚的能力，如果他能夠提前跟自己打聲招呼就好了，畢竟自己是老闆，面子還要給的。可是這傢伙好像根本不在意這些，只要認為是對的就去做，根本不管你老闆不老闆。

他拿出的火鍋方案也看了，確實很好，可行，有特點，按照他這個方案去做沒什麼問題。但是公爹和老公的提醒不無道理，不能叫他的權利太大，手伸得太長，火鍋這一塊還是單獨劃出去，做為另外一個業態經營，不叫他參與。

關於老譚她和老爺子交換過意見，老爺子的意見是適當的砍掉一些老譚帶來的人，消減他的實力，火鍋不叫老譚參與，只叫他負責中餐這塊。如果老譚出現抵抗行為，可以考慮辭退。

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