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隨著年關的到來，村子裡日子越來越熱鬧。今年的年景很是不錯，大隊裡的養豬員把豬養的肥肥的。因為今年的豬食準備得很充足，隊裡的豬長的個個都挺壯實的。

除去隊裡上交的數量還剩一些夠大家煮一次殺豬菜，在這個年頭能吃到殺豬菜就已經是謝天謝地了。

過了臘八這天，也就是做殺豬菜的日子，天還沒亮隊裡的曬穀場場上熱鬧的不行。場子上用石頭搭建的簡易灶臺，大鍋裡水煮得滾開。

江大山來到曬穀場上的時候，就看見待宰的豬已經被捆綁好了，放在了大桌子上。

負責殺豬的王一刀，早就在那兒磨著越來越鋒利的刀，過了一會兒就磨好了，一腳踩在被剛揉的繩子捆綁的豬身上，一隻手就在豬的脖子上摸索著，然後說時遲那時快就狠狠的捅了豬脖子一刀，然後又是大力的把刀一抽，豬血霎時四濺，但是放心一點點血漬都沒有浪費，因為底下早有人拿著個大盆子在接著了！

一邊接著一邊用筷子攪拌均勻，這些血就是用來做血腸的，往裡面加些調料然後再往腸子裡灌，灌好後和酸菜一鍋燉老美味了。

不過腸子就是大難題，腸子一直都是最難處理的，洗的時候要放些鹽和麵粉來回的搓洗，直到洗的水裡沒有渾濁時，才算乾淨。

王一刀熟練的給豬開膛破肚，旁邊的小孩子們一個個也不怕，都是睜著圓溜溜的眼睛一眨不眨看著王一刀動作著。這年頭也沒啥樂趣，除了到了做殺豬菜的這天，大家都從屋裡出來，要不然都是在家裡炕上好好躺著，不僅僅是因為天太冷，還有就是少活動一下，就能多省點口糧。

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