放哪裡？” “就放地上，先讓它掙扎一會。” 宋州把桶放在院門後面，人離開一點。 鰻魚立即躥出來，在水泥地上滾來滾去。 陸岙看著這條大鰻魚，唏噓，“沒想到會遇上這麼大的傢伙，起碼有八斤重啊。” 鰻魚樣子是恐怖了點，不過味道也出了名的好。 看了一會兒，他摸摸肚子，問：“要不要吃個宵夜？” “吃什麼？” “就吃鰻魚飯好了，我以前在飯店吃過，味道非常不錯，我們自己做這條野生海鰻，味道應該還會更好一些。” “吃。” “那我們先把鰻魚殺了。”陸岙看著宋州，眼裡含著期待，“你會殺魚嗎？” 宋州與他對視。 陸岙摸摸鼻子，“這條鰻魚太大了，我有點沒把握。” 宋州收回視線，“我去殺。” 陸岙鬆一口氣，將鰻魚交給他。 宋州走近鰻魚，彎腰在鰻魚身上一按，不知道他怎麼弄的，鰻魚立即不動了。 他拎著鰻魚腦袋，將魚提起來，走進廚房。 陸岙在院子裡等著。 片刻後，宋州擦著手走出來，“好了。” 陸岙探頭往廚房裡一看，廚房收拾得乾乾淨淨，案板上鰻魚肉一堆，鰻魚魚骨一堆，還有鰻魚肝臟放了一小堆。 至於魚頭跟內臟，已經在垃圾桶了。 這種乾乾淨淨的場面遠高於陸岙預期，他心一下放下了，感激道：“你先坐一會，看電視玩手機什麼都行，我去做魚。” 宋州問：“不用我打下手？” “不用，我來就行。你等著吃吧。” 宋州道：“我幫你洗菜。” 陸岙見他真沒出去休息的意思，也不勉強，先洗乾淨手，去淘米高高興興地準備做飯。 鰻魚飯的話，作為底材料的米飯還挺重要，做出來的飯務必要不軟不硬，粒粒分明，這樣配上鰻魚肉才好吃。 淘好米放進電飯鍋開始做飯後，陸岙開始處理鰻魚肉。 鰻魚骨跟肝臟用蔥姜水跟白酒醃製五分鐘，而後起一小鍋，爆香蔥薑辣椒圈後，放入魚骨和肝臟小火慢煎。 煎得差不多了，放入洋蔥跟胡蘿蔔下去簡單炒一下，而後往鍋裡倒入醬油、耗油、白糖、清水等，大火燒開，再小火慢熬，熬濃了就是醬汁。 鰻魚用鹽搓洗表皮，洗乾淨上面的黏液後用廚房紙吸乾水分，而後放入鍋中小火慢煎。 此時，將剛剛熬好的醬汁倒出來，用濾網過濾好，只要醬汁，不要裡面的料頭。 鍋中的鰻魚一邊煎一邊往上面刷醬汁，正面反面來來回回刷，直到整塊鰻魚的色澤變得焦黃為止。 鰻魚飯原本應該用烤鰻魚。 陸岙家裡沒有炭火，用煎的法子也能湊合一下。 隨著鍋裡鰻魚塊的色澤越來越濃郁，陸岙咽咽口水，將它們剷起來，再換新的鰻魚肉進去煎。 陸岙對美食充滿了耐心，一鍋鰻魚肉，起碼七八斤，他愣是一絲不苟的將它們煎完，最後煎出來的鰻魚塊色澤幾乎一模一樣——都是焦黃的魚肉，上面泛著醬汁的光澤，再撒上幾粒蔥花，濃郁的香味直衝人腦門。 陸岙端著一大盤鰻魚肉到院子，“飯做好了嗎？” “好了，十分鐘前已經跳到了保溫模式。” “那行，我們先吃飯。”陸岙去消毒碗櫃拿兩個大盤子出來，又拿了勺子跟筷子。 他開啟電飯鍋檢視米飯的情況。 剛煮出來的飯還冒著滾滾熱氣，散發著一陣陣清香。 宋州將飯扒松，舀到兩人盤子中，攏成半圓。 陸岙則用筷子在米飯上面蓋大塊鰻魚肉，直到將所有白飯完全蓋住，看不見一粒米飯為止，才往上面各澆兩勺醬汁。 兩大盤鰻魚飯這就做好了。 燈光下，鰻魚上面的醬汁油亮，陸岙的眼睛也發亮。 宋州見了，眼裡不由露出笑意。 陸岙完全顧不得其他了，他拿起筷子，看對面的宋州，“開吃？” 宋州一笑，“開吃吧。” 陸岙立即夾起一塊鰻魚肉，輕輕塞進嘴裡。 鰻魚塊非常肥厚，上面包裹著醬汁，輕輕一咬，又軟又鮮又燙，鮮嫩異常。 哪怕用煎制的方式，這也是陸岙吃過的最嫩的一條魚。 這種嫩不是那種雞蛋羹一樣的嫩，它沒那麼滑，不過輕輕一抿，肉就全碎掉了。 鰻魚原本有刺，煎制好的鰻魚塊卻可以連刺一起嚼掉。 不知道是否因為新鮮，這鰻魚完全沒有腥味，只有說不出的鮮嫩，連皮也格外Q彈。 陸岙吃一口魚肉，再扒一大口飯。 飯還燙著，鰻魚醬汁裹著熱乎乎的米飯，鮮鹹得恰到好處，這麼一大口吃下去，除了熱量高之外，就沒有別的缺點。 米飯跟鰻魚汁混在一起，越吃越香，最後米飯的清甜味打底，這一口鰻魚飯才算吃完。 陸岙完全沒想到鰻魚飯能有這個效果，他喟嘆一聲。“外面鰻魚賣八十一斤不虧啊。” 宋州將嘴裡的米飯嚥下去，誇道：“確實好吃，食材好，你手藝也好。” “主要還是託了食材的福。”陸岙滿足地咬下一大口鰻魚肉，口齒不清地說道：“比起吃到好吃的鰻魚飯，這條鰻魚夠大，能一直吃到滿足才最令人幸福。” “這話是。家裡有酒嗎？” 聽他問，陸岙才想起來，“有，你上次送我的酒還沒喝完，我們喝點那酒？” “好。” 陸岙低頭匆匆又扒了一大口白米飯，才站起來含糊道：“我去拿出來。” 很快，靈酒拿了出來，琥珀色的酒液倒入雪白的瓷杯裡。 陸岙輕輕抿一口，一種說不出的滋味直衝腦後。 喝完酒，再來一大口鰻魚飯。 鰻魚越發軟嫩，米飯越發清甜，醬汁裹著的米飯，能把人的靈魂俘獲。 靈酒，鰻魚飯。 這兩種聽起來完全不搭的食物，放到一起，才知道究竟有多合適。 陸岙吃得頭也不抬。 歷時近一小時，一大鍋白米飯吃完，盤子裡的鰻魚也全吃完了。 陸岙喝了兩碗酒，整個人沒醉，卻有種熏熏然的滿足感。 宋州收拾東西送去廚房洗了。 陸岙坐在院子裡仰頭望星星，腦袋一點一點。 宋州洗完碗出來，輕輕敲了他的椅背一下，“我先回去了。” 這一晚跟宋州在一起實在太愉快，陸岙有些捨不得他走，站起來跟在他後面，像只小跟屁蟲，“不再多坐一會？” 宋州轉過身來看他，“你不是困了？” 陸岙揉著眼睛，懶洋洋道：“也沒有很困，再多坐會，看看星星也行。” “下次吧。”宋州彎起眼睛，“我明天再來。” 陸岙腦袋不太轉得動，聞言用一雙遲鈍的眸子望著他，好一會才反應過來，“說好了啊。” “說好了。”宋州笑，“明天再來教你下雨，順便跟你一起吃晚飯。” “好。那明天見，我要打到了

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