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第323章、羊肉燒魚，國宴名菜

哈妮克孜聽罷周丹華對“東鄉羊肉”烹調方法的一番介紹，頓時豁然開朗地迴應說道：“我現在大概已經明白了，我們新疆的羊肉，和你們鎮江的東鄉羊肉相比，之所以風味各有千秋，首先是由於羊肉食材的品種不一樣！我們新疆羊肉用的是綿羊，而東鄉羊肉用的則是山羊！其次，兩地羊肉的烹製方法也不一樣！我們新疆羊肉採用的是原汁原味的水煮烹調；而東鄉羊肉，則是在加入了姜蔥、花酒、葷油、冰糖等調料之後，在用文火燜燒至熟透，並在最後時刻加入青蒜，然後趁熱攪拌之後起鍋！”

周丹華聽罷，讚許地點點頭，迴應哈妮克孜說道：“哈妮克孜對新疆羊肉和東鄉羊肉在食材、調料和烹製方法上的不同特點，剖析得非常仔細！因此，哈妮克孜對這一道東鄉羊肉菜餚的品味，應該會比趙永進來的更加仔細吧？！”

哈妮克孜聽罷周丹華對自己的誇獎，於是就更加津津有味地細嚼慢嚥，並仔細地品味著口中羊肉的獨特美味，然後若有所思地告訴大家說道：“我怎麼越來越感覺道，這東鄉羊肉的香味裡，又增添了一種越來越鮮美的魚肉味道呀！”

趙紅柳聽罷，也深有同感地對大家說道：“我趙紅柳也覺得奇怪，這東鄉羊肉，怎麼就吃出了魚的鮮味了呢？！難不成這羊肉裡，還真的混有一條大魚麼？！”

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