雖然薛鴻經常打碎盤子，但徐巍和林奕青還是硬起心腸讓他自己在廚房收拾。

徐巍把那些書整理好之後，又開啟掛耳咖啡的箱子，大概檢查了一下日期，並沖泡了一杯。

林奕青第一次見這種東西，倒是很感興趣。“這也算是咖啡麼？我以為都是粉狀的。”

“那種速溶咖啡是最低端的，為了節約成本，烘焙都是比較深而且拼配起來的不好的豆子，大多都是羅布斯塔，喝上去就是刷鍋水，沒有風味而言的。”

“那這種呢？”林奕青指著在杯中被浸泡出咖啡顏色的掛耳問道。

“這是我朋友搞的，精品咖啡，只用一種豆子，而且烘焙都偏淺，更能體現咖啡本身的味道。“徐巍解釋完，就低頭聞著咖啡的味道，又向林奕青說道：“你試試，這是埃塞的豆子，典型的柑橘和茉莉風味。我朋友很厲害的，他烘焙特別用心，即使是掛耳也比一般的商業咖啡強太多了。”

林奕青學著徐巍的樣子，輕輕嗅著那杯咖啡，並沒有感覺到和柑橘有相似，更別說什麼花香了。

徐巍看著他困惑的樣子輕輕笑道：“這需要感官訓練的，多吃水果，你就能找到那個酸度和甜度，進而找到水果調性。”

“這裡面學問好多。”林奕青不禁感慨。

“咖啡是世界上味道最複雜的，它的風味比紅酒還要複雜得多。”

徐巍之前學咖啡烘焙的時候認識過一些烘焙師，還有咖啡師，市裡有名的精品館他基本上都去過。雖然沒有多少證書，但他的感官很好，也算是系統的學過杯測。他就想以咖啡為主題，多拍些影片。

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