菜味道，決定做一道酸菜魚，她從山上摘回來的花椒正好用上。

來到這裡兩天了，除了烤肉、烤菌子、野菜包子，就是昨晚在客棧吃的那一碗寡淡的麵湯，現在光想想酸菜魚的味道，她口水都要流下來了。

蘇玖將兩條魚剖洗乾淨，兩邊的肉分開切下來，片成厚薄適中的魚片，用水清洗幾遍，把魚片洗白，瀝乾水份，倒適量的鹽和黃酒。

這時候的黃酒即可以飲用，也可以拿來當料酒，現代的料酒就是在黃酒的基礎上加入多種調料配製而成的。

蘇玖把調料和魚拌勻醃製少許時間，再將雞蛋破殼，倒入蛋清，讓魚片均勻裹上一層蛋清，這樣魚片不會爛，而且好吃。

魚頭劈開，魚骨斬成塊，洗去血水瀝乾，將酸菜切成條，調料備好。

蘇玖讓已經主動坐到灶前的蘇母開始燒火，等鍋熱倒油，放入調料和黃酒爆出香味，再下酸菜煽炒，加入開水煮沸，然後把魚頭、魚骨塊加進去用猛火燉煮，等把酸菜的酸味煮出來，再將魚片逐漸抖散入鍋。魚片易熟，不過須臾便可起鍋。

魚頭和酸菜熬煮出來的金黃.色的湯，魚片像玉蘭一樣點綴其中，蘇母活了大半輩子，就沒見過這麼好的菜，看著都不捨得動，但是那帶著酸味的魚香又不停鑽入鼻子裡，勾起體.內的饞蟲。

“三嬸，你做了什麼好吃的，這麼香。”

蘇瑾在外面早被香味勾得頻頻往廚房看了，隨著香味越來越濃烈，再也受不了，走進廚房。

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