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廚房裡現在主要的食材就是各種涮菜，這些讓兩個徒弟準備就可以，那滷味和滷豬蹄，謝青雲決定只供應二樓，這樣一天不用費太多功夫去滷那些東西。

因為酒樓總共有二十八桌，三樓三桌只需要一個火鍋就行，二樓也是包廂只是面對大堂的那一面是開著的，若客人想要隱蔽，那隻需用屏風隔起來就成。

二樓只八間包廂，剩下的桌子全都在大堂裡，謝青雲讓李柏按照按照他倆火鍋的模樣，總共準備了二十五鍋。

每張桌子上都擺著一個火鍋下面架著碳爐，有人點菜就放碳進去，碳爐中間還有個開合裝置，就和現代的酒精爐一樣，可以控制火力大小，這個是謝青雲根據古今結合改造的，用起來非常方便。

反正能想到的謝青雲都想到了，也都付諸了行動，現在就等客人們的反饋。

至於以前的滷味生意，謝青雲也讓王申透露出去東家搬了新地方今天開業。

由於現在的人都火鍋的興趣不大，謝青雲讓李柏到時候坐在最顯眼的桌子，點一過火鍋，到時候那香麻辣的味道出來，保證能刺激的人口水流下來。

之前王翠花製作豆瓣醬的時候把院子裡中的那小塊的辣椒都用完了，謝長貴跑了好多地方才弄來一堆，但還是不夠。

謝青雲與李柏說了，李柏當下就讓人在自己名下的田地裡中滿辣椒，等到成熟就不怕不夠用，現下只能派人在各地收購回來，昨日已經到了第一批還是夠用一段時間。

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