美國農業部的標準：雞蛋按照新鮮程度分為3級，AA級、A級、B級。

按照雲林所知：AA級是最新鮮的，適合做煎蛋和無殼水煮蛋，但是不適合做帶殼水煮蛋，因為蛋太新鮮了，容易導致蛋殼剝不下來；A級的新鮮程度次一檔，適合做帶殼水煮蛋，蛋黃不必全熟，可以做成溏心蛋。

B級的新鮮程度又弱了一檔，主要用於烘焙或者做炒蛋——總之雞蛋最好能完全做熟。

規則一旦宣佈，很快現場36名選手每人手中都得到了一枚小盒子。每個人都小心翼翼地捧著，畢竟這是本輪考核唯一一枚主食材，一個不小心失手砸了就直接出局了。

“請開啟盒子，檢視你們手中雞蛋的等級。”法福大聲喊。

36名選手同時地開啟盒子，驚呼聲此起彼伏——有的是驚喜，有的是驚嚇。

這大概就是歐皇和非酋的區別了。按照西方的烹飪習慣，歐皇拿AA級，非酋拿B級蛋。

雲林手中盒子的盒蓋裡面印著一個大大的字母“B”。她左右看看，並排站著的36強，拿到B級蛋的“非酋”們大概只有七八個人。離她最近的一個“B級”是一個眉眼英俊的金髮小夥，身高可能是所有人當中最高的。

“你們總共有30分鐘時間！現在——開始！”

法福一聲令下，所有的選手全都行動起來。選手們先各自佔了一張烹飪臺，然後跑去拿輔助食材。

雲林拿到的是B級蛋，這意味著她必須把雞蛋完全做熟，保證食用安全——可是她依舊一臉高興：畢竟中式烹飪的習慣還是將雞蛋徹底做熟，這樣才吃得放心。

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