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泥煤威士忌，是隨著單一麥芽威士忌的流行而風靡全球的。

在此之前，只有艾萊島本地人，才會對泥煤情有獨鍾。

泥煤威士忌有點像是麝香貓咖啡。

在受到歐洲貴族的追捧之前，“貓屎咖啡”，光透過麝香貓的腸道發酵這一點，就足夠讓咖啡愛好者望而卻步了。

事實上，不要說是“超高階超大氣超上檔次”的麝香貓咖啡，就算是拿一杯普普通通的黑咖啡，給沒有喝過咖啡的人，也一定會因為苦澀而稍稍皺眉。

大概沒有幾個人，能在人生的第一口，就愛上不加奶不加糖的濃縮咖啡。

可一旦愛上，就會覺得加了奶和糖的咖啡，是那麼的寡淡無味。

威士忌的泥煤味，通俗一點來說，就是煙燻味。

所謂的泥煤威士忌，並不是直接把泥煤加到威士忌裡面，而是在制麥的過程裡面，用泥煤焚燒產生的煙，去燻烤並且烘乾麥芽。

泥煤味的輕重，取決於燻烤的時間，和燻烤時所用的泥煤的量。

煙燻是一種非常常見的食品加工工藝。

泥煤威士忌，喝過的人可能不是多數，但煙燻三文魚之類的食物吃過的人，一定不在少數。

只不過煙燻食品的時候，多半是用果木一類的木頭，而煙燻威士忌用的是泥煤。

哪裡的威士忌，就用哪裡的泥煤。

每個地方的泥煤都不一樣，即便是在艾萊島，每個酒廠所用的泥煤，也會有細微的差別。

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