吳歡燒兩鍋開水，一鍋用肋排和豬肉焯水，一鍋煮那些三角蚌，河蚌。吳歡想做排骨燉藕，然後做紅燒肉，鹹菜炒蚌肉。

吳歡把肋排從中方（豬胸肉）上剔下來，剁成5釐米見方的肋排塊，和五花肉（中方剔掉肋排）放到開水焯。又把煮開口的河蚌勺出來，放到一邊冷卻。

肋排煮藕比較好操作，把生薑大蒜煸香倒入焯好的肋排炒至略微邊成紅色，後放入3，4釐米見方的藕塊，加料酒鹽炒至藕半熟，然後倒入邊上的瓦罐，放在小火爐裡先大火煮開，然後小火慢燉。

吳歡安排好排骨燉藕，動手炒制鹹菜炒河蚌。吳歡把冷卻的河蚌肉取出，去掉鰓，然後把青色內臟取出。清洗後，切成小塊。

吳歡把生薑，大蒜煸香，放入河蚌肉炒制半熟，放進鹹菜翻炒幾下，然後加料酒，加水，等收汁，就起鍋。

吳歡做好5道菜的時候，已經午時。吳歡裝了一碗排骨燉藕，讓僕人送到何龜那裡，然後才讓人在院子的陽光下襬下桌子。

吳歡不喜歡一人一桌的分餐制，駱履元在船上的時候，也感覺分餐制不好，感覺讓人疏遠，於是讓僕役在地上鋪了氈布，把兩個小几拼在一起。

菜送了上來，紅燒肉，排骨燉藕，鹹菜炒河蚌，糖醋藕片，野蔥炒蛋。雖然只有5個菜，但分量卻很足，不是分餐制的小菜小碟。

駱履元開始的時候，還有禮儀的，和向吳歡頻頻敬酒。就是不敢吃，雖然菜很香，色澤很讓人起食慾，但畢竟從來沒有見過啊。

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