桃三娘對做餛飩也很有一套；做湯餛飩的話，白麵二斤、鹽六錢，入水和勻後，得反覆揉搓百遍，末了摻一點綠豆粉擀皮，看她手快如飛，一片片餛飩皮特別薄，而肉餡必須是精瘦肉，去幹淨皮、筋、肥膘，加椒末、杏仁粉、甜醬、芝麻鹽、素油等，起鍋的開水不能太多，鍋裡先放竹製的襯底，這樣水沸騰了以後餛飩才不會破，後再加入鴨骨熬好的冬筍鮮湯，餛飩下鍋後，先不攪動，湯一邊沸騰一邊灑進冷水，也不蓋鍋蓋，直至餛飩浮起，這樣才能做到麵皮堅韌，而口感潤滑。

三娘盛了一碗，撒點蔥花遞給我：“吃吧？”

我也不客氣，接過來就急著往嘴裡送，不小心被燙到，三娘就笑。

我看她冬天裡便穿上一身白底紅邊的棉襖棉褲，一色的包頭，耳鬢側和衣領口，都繡有兩朵對稱的紅梅，愈加映襯得她面容清麗，神采風流。

這時何大揹著一大包東西回來，桃三娘趕緊和他一起到後院去。

我聽說她要釀製羊羔酒，聽著新奇，也跟在後面看。

只見桃三娘已經預先浸了一石的糯米在一口大缸裡，何大買回了七斤肥羊羔肉，桃三娘另起一鍋，把它洗淨後加水一起放進鍋去，再枰了十四兩酒麴，和一斤煮過去掉苦味的杏仁一起，將之同羊肉大火煮起來。

我極少見過用羊肉做酒的，三娘說因為她是北方人，羊羔肉在北方冬天卻是極普遍的，待會羊肉煮爛，約有七斗的汁水，用它來拌好糯米，加一兩木香，只要不犯水，蓋缸十日之後，最是味道甘清，補身強腎的了。

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