在英國留學時，每逢中國重大傳統節日，辜鴻銘一定要在房間裡朝東方擺個祭臺，敬上酒饌，有板有眼地遙祭祖先。房東老太揶揄地問：“你的祖先什麼時候會來享受你這些大魚大肉哇？”他響亮地回敬道：“應該就在貴先人聞到你們孝敬的鮮花花香之前！”令對方瞠目結舌。

某天，辜鴻銘在他位於北京椿樹衚衕的私邸宴請歐美友人，點的是煤油燈，煙氣嗆鼻。有人說，煤油燈不如電燈和汽燈明亮，辜鴻銘笑道：“我們東方人，講求明心見性，東方人心明，油燈自亮。東方人不像西方人那樣專門看重表面功夫。”

中日甲午海戰後，伊藤博文到中國漫遊，在武昌時，與張之洞有過一些接觸。辜鴻銘是張的幕僚，作為見面禮，他送了伊藤一本自己剛出版的《論語》英譯本。伊藤早知辜氏是中國保守派中的先鋒大將，便乘機調侃他道：“聽說你精通西洋學術，難道還不清楚孔子之教能行於兩千多年前，卻不能行於二十世紀的今天嗎？”辜鴻銘見招拆招，回答道：“孔子教人的方法，就好比數學家的加減乘除，在數千年前，其法是三三得九，如今二十世紀，其法仍然是三三得九，並不會三三得八。”伊藤聽了，一時間無詞以對。

辜鴻銘一張利嘴，還為辮子保過駕，為纏足作過辯護。外國人問他“為什麼中國人留辮子”?他如是答：“為什麼外國人留鬍子？”當外國佬譴責中國婦女纏足野蠻時，他必大加反擊：“那麼，你們西洋女子為何要束腰呢？”

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