日期：2009-11-3 21:25:00

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剛丟下飯碗就來這裡寫這篇文章，太興奮了，因為我今晚又創了一個新菜，現在滿嘴回香，一起吃的都讚不絕口，我自己吃起來也覺得非常舒服，呵呵，這個菜還需要進行細節的提升，因為畢竟我才第一次做它，雖然今晚的味道非常舒服，整個流程我也是全部瞭然於胸，但必須要反覆再做幾次，才能將味型固定下來，而一旦味型固定的話，這個菜也可以像龍蝦一樣，成為支撐一個店的招牌！呵呵，說了這麼老半天，那麼菜名是啥——《雙椒毛血旺》。

毛血旺是川渝一道非常地道的麻辣特色菜！單就其在美食中的地位而言，我認為遠遠超過風靡全國的水煮魚，單就同一個師傅來烹飪這兩道菜，做出來後其味道和吃法，毛血旺就比水煮魚要好吃很多！這是我一直以來的觀點，對火鍋歷史有一定了解的朋友都知道火鍋來源於重慶碼頭的那些船伕，但實際上，那不是火鍋，而是火鍋的前生，也就是今天所要說的毛血旺！

據說是一個屠戶每次賣不完的內臟都不好處理，於是他老婆將這些內臟用辣椒煮了就去便宜賣給那些下苦力的船伕，結果居然非常受歡迎，有一天她無意中將剩下的血塊也丟到鍋裡去煮，結果出來後味道更是不得了，每天根本不夠賣。在當時這一方面是因為其味道確實好，另外一方面也是因為血便宜，發展到後來，才逐漸的衍生出火鍋……

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