攤黃饃饃的時候手法要快，一個人同時照看三四隻鏊子。因為沒有油，便用一塊帶膘的豬肉（最好是豬尾巴）在上面一擦，鏊子“吱”的一聲，趁勢便把發好的米麵糊糊澆了上去。攤黃饃是一件很累人的差使，煙熏火燎，熗得人睜不開眼睛。因為沒有麥面，所攤的黃饃要應付一個正月的來人客去，因此家家做得都比較多。女人一坐下就是一整天，有時夜深了還沒完，下一個用鏊的人已經等在那裡了。

攤黃要用上好的乾柴才能保證速度，因此每年的這個時候男孩子都跑到很遠的地方拾乾柴。

福來家沒有男孩，拾乾柴的任務便落在女孩子的身上。鳳娥經常跟茂生一塊去，路上走兩個多小時，到了山上女孩已經累得走不動了，哪有力氣拾柴？茂生於是把自己拾的給鳳娥分一些就夠她背了。

孩子們去的時候跳跳蹦蹦，回來的時候走得異常艱難，往往天黑盡了才能回來。有時實在走不動了便扔在半路上，回來吃點東西再去。豆花知道茂生對鳳娥經常關照，於是在攤黃的時候有意在裡面加一個雞蛋，等茂生來了便看著他吃掉。有時茂生不肯，豆花便會生氣，拿手絹包了，塞進他的口袋。

米麵黃酥軟酥軟，回到家裡還熱騰騰，咬在嘴裡捨不得咽。

軟米經過細碾後也要與玉米麵混合，然後放在熱炕上與硬米麵一塊發酵。第二天一家人便會起個大早，把發酵好的軟米麵擱在案板上反覆地揉搓，然後做成窩頭的樣子，把豆沙包進去，用孩子們揀的梨葉襯在籠布上蒸。那時候農村很少有白糖，就在豆沙裡擱了糖精，甜絲絲的好吃極了。軟糜子面除了包軟饃外還用來炸年糕。“熱騰騰的油糕熱炕上坐”，是陝北人待客的最好食品。

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