日期：2011-09-02 09:04:42

●●●●●宋代的葡萄美酒●●●●●

葡萄酒雖算是外來品、進口貨，但在中國的歷史卻很悠久，至少有上千年的歷史。宋代是中國歷史上葡萄酒生產的最鼎盛時期，無論是從史料記載還是從留存的宋人詩詞歌賦之中看，葡萄酒在宋朝的流行度與廣泛度看都遠過被近代一些所謂“學者”所宣揚的葡萄酒的鼎盛期唐朝。在宋代葡萄酒的產地大幅度推廣，葡萄在各地都廣泛種植。

北宋吳坰在《五總志》中寫道：“葡萄酒自古稱奇，本朝平河東，其釀法始入中都。餘昔在太原，嘗飲此醞，有詩云：‘孟佗愛官入骨髓，為官蹙眉曾未開。快遣葡萄百斛酒，換取梁州刺史來。’”河東就是指北漢地區山西太原一代，中都指北宋首都河南開封地區。宋代首都開封城釀製葡萄酒的技術來自山西地區，山西太原也是宋代生成產葡萄酒的重要產地。北宋唐慎微在《證類本草》中介紹“葡萄 ”時指出：“今大原尚作此酒，或寄至都下，猶作葡萄香。”司馬光《送裴中舍士傑赴太原幕府》詩曰：“山寒太行曉，水碧晉祠春。齋釀蒲萄熟，飛觴不厭頻。”趙鼎臣在《與劉季髙書》中也指出：“幷州（即太原）苦寒，飲食儉陋，大都不逮河朔者十七八。惟酒極醇釅，果實葡萄之美，冠於四方。”太原因氣候乾燥，所產的葡萄特別甘甜，所以所釀製的葡萄酒也是宋代質量最上乘的。張能臣《酒名記》記載太原與渠州（今四川渠縣）都盛產葡萄酒。

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