日期：2011-08-31 16:27:57

午飯總歸是我負責的，某挫男（全哥）就流著口水等這一頓呢，顯擺神馬？最大的魚又不是你釣的，丫，才釣一條鰱魚，勉強兩斤吧，那草魚一看就是未成年的，刺多不能要。

我看著案上擺上的戰利品，計劃著，玲姐朋友那條鯰魚（抱歉，普通話與方言有異，我們這裡把鯰字讀作NI，上節就寫成鯢魚了，暈，內可是國家二級保護動物，雜能被我們隨便從小河裡釣上來）做成酸菜鯰魚片正好，可惜這朋友家沒有酸菜，農家離市鎮尚遠，臨買來不及，就用泡陳的剁辣椒代替吧，也帶微酸的。

鯰魚因為吃食的關係（水質也有影響，現在市場上售的鯰魚，魚塘裡都是用人畜、豬糞喂的，切記洗乾淨，千萬別拿它做生魚片），肉本身會帶一種土腥氣，加酸菜就沖淡了，還特提鮮。水煮鯰魚很不合適，我自己開發過，一鍋白湯都不能喝，不管加多少生薑還是竄著土味。

鰱魚大小正好清蒸，它肉薄，刺多，油煎紅燒都不好。

鯽魚拿了一半（吃不完）先醃好，打算只用青椒先煎後燜，非常簡便的吃法，魚肉除了用姜去腥，就只吸收了青椒的香味，這個水域的魚肉質都很鮮啦，本來這地兒調料也不多。

主人家的老婆很熱情，在廚房打下手幫忙，魚鱗神馬的都是她幫忙處理的。偶……其實不雜個能熟練刮魚鱗，小魚會被我颳得沒肉了，大魚刮不乾淨！典型的半桶水，我要真是拜師學藝，從個名師吧，管把人老師傅氣死。學湘菜很麻煩的，最起碼要會殺蛇，剝牛蛙，褪狗毛……介三樣偶就看看還行，處理完了的肉體給我加工還行，我自己動手怕被動物們咬死。你吃它，還是它吃你呢。

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